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La pêche à pied des coquillages est permise toute l’année du lever au coucher du soleil. Cependant, elle peut être provisoirement fermée en raison de la dégradation naturelle ou non du milieu (phycotoxines, contamination micro-biologique par exemple) rendant les coquillages impropres à la consommation.
Cette pêche est normalement pratiquée à la main, les instruments autorisés pour la pêche des coquillages ensablés sont les pelles, couteaux et crochets. Il est interdit d’utiliser masque, tuba et combinaison de plongée. Le ramassage des coquilles est interdit à l’intérieur des zones conchylicoles.
Les parcs sont des espaces du D.P.M. (Domaine Publique Maritime), découvrants ou non, concédés par l’État aux ostréiculteurs en contrepartie d’une redevance annuelle. Ces professionnels sont autorisés à y semer et cultiver des coquillages (huîtres, coques, palourdes…) en surface ou sous le sable.